El cocinero emplata, hace una foto y Folvy la compara con la referencia del chef. Semáforo al instante: verde, ámbar o rojo. La consistencia deja de depender del ojo y la experiencia de cada turno.
La consistencia es la marca. Pero entre turnos, locales y personas distintas, el plato cambia — y en delivery, la única impresión que tiene el cliente es lo que llega a su casa. Hoy eso no lo controla nadie.
Sin formación, sin saberse el estándar de memoria. Una foto y listo.
Al emplatar, un toque en la tablet del pase. Cámara nativa, una toma, sin retoque. Tan rápido que no frena el servicio.
La IA contrasta tu plato con la foto de referencia del chef: ingredientes visibles, montaje, color, punto. En dos o tres segundos.
Verde: pasa. Ámbar o rojo: te dice qué falla ("no veo lechuga", "el queso no está fundido"). El cocinero corrige antes de que salga.
La visión por IA en cocina existe — pero apunta al sitio equivocado.
Las herramientas de visión del sector miden la merma: lo que tiras. Útil para el desperdicio, pero llega tarde — el error ya pasó y el plato malo, en delivery, ya salió hacia el cliente.
Folvy mira el plato terminado, justo antes de que salga. Corriges a tiempo, no después. Nadie en el mercado profesional lo hace en el plato — es exclusivo de Folvy.
· Calidad en pase · EncargadoNo solo ayuda al cocinero en el momento: el encargado ve qué local mantiene el estándar, qué plato falla más y dónde formar. La calidad deja de ser una sensación y pasa a ser un número.
El plato malo se corrige antes de salir, no después de la queja. En delivery, donde una foto decide la reseña, eso vale oro.
Una persona nueva emplata como un veterano desde el primer día. El estándar del chef, disponible en cada pase.
En multimarca y multilocal, el plato sale igual en Alcalá que en Carabanchel. Coherencia de marca, garantizada.
Te enseñamos cómo Folvy verifica la calidad en el pase, antes de que salga.
