El precio que pagas a tu proveedor viaja, solo, hasta el margen real de cada plato en cada canal. Un dato vivo, conectado de punta a punta — lo que ninguna herramienta de escandallos hace.
Haz una foto del albarán y el precio queda registrado. A partir de ahí, Folvy resuelve las tres capas de cada producto sin que tengas que tocar una calculadora.
El problema que nadie resuelve bien: compras por caja, almacenas por unidad y la receta gasta en gramos. Folvy guarda la conversión una vez y la aplica en todo: escandallo, compras e inventario a la vez.
· Folvy Kitchen · IngredientesCuando registras una compra a otro precio, no tienes que tocar 26 escandallos a mano. Folvy propaga el cambio por toda la cadena al instante — y te dice exactamente a qué platos afecta.
· Folvy Kitchen · ProveedoresLos precios suben cada semana. Con tspoon o R365 actualizarías a mano. Folvy mantiene el coste vivo: cada compra ajusta el escandallo, el food cost y el margen sin que muevas un dedo.
Cada línea muestra su coste y su peso sobre el total. Cambia un gramaje y el coste, el food cost y el margen se actualizan al momento. El escandallo deja de ser una hoja muerta.
Ves dónde se va el dinero (la carne es el 51% de este plato) y, si un ingrediente aún no tiene coste, Folvy te avisa de que tu coste real podría ser mayor. Nada se esconde.
El mundo de los escandallos (tspoon, Gastrokaizen) no cruza con tus ventas. El mundo de la carta (Otter, Last) no sabe lo que cuesta un plato. Folvy une las dos puntas — del albarán al margen — y nadie más lo hace.
Si Folvy sabe lo que cuesta cada plato y lo que vendes de cada uno, sabe lo que vas a necesitar comprar. Predicción de pedidos, inventario que se cuadra solo y la IA proponiendo qué pedir, a quién y cuánto.
Te montamos tus escandallos y te enseñamos tu margen real por canal.
