Las compras son el mayor coste que de verdad controlas. Folvy convierte tus ventas reales y tus costes en compras precisas, inventario que se cuadra solo y el cruce entre lo que deberías consumir y lo que de verdad gastas.
Te lo contamos con sinceridad: marcamos lo que está disponible hoy y lo que llega próximamente. Nada de humo.
La base sobre la que se construye todo lo demás — y que por sí sola ya supera a un Excel de proveedores.
Compra por caja, stock por unidad, uso por gramo. Folvy guarda la conversión una vez y la aplica en escandallo, compras e inventario a la vez. Cero matemáticas para el equipo.
· Compras · Producto · Compras · Histórico de preciosCada compra actualiza el coste por gramo, y ese cambio sube solo a todos los platos que usan ese ingrediente. Con tspoon o R365 lo harías a mano, plato por plato.
Folvy ya sabe lo que cuesta cada plato y lo que vendes de cada uno. El siguiente paso es convertir eso en compras que se deciden casi solas.
A partir de tus ventas reales y tu stock, Folvy estima lo que vas a necesitar y te prepara el pedido por proveedor. Tú revisas y confirmas — el "qué pido esta semana" deja de ser una adivinanza.
· Compras · Pedido sugerido · Inventario · Teórico vs realEl santo grial del control de costes. Folvy sabe lo que deberías haber consumido (ventas × escandallo) y lo cruza con lo que de verdad gastaste. La diferencia son mermas, porciones de más, errores o robos — pérdidas que hoy nadie ve.
El stock teórico se mantiene solo: entra con las compras, baja con cada venta según el escandallo. Los conteos sirven para ajustar, no para empezar de cero. Y te avisa antes de quedarte sin algo.
· Inventario · Stock estimadoEl plato más rentable del mundo pierde dinero si compras mal o se te escapa el stock.
Ni te quedas corto y pierdes ventas, ni compras de más y tiras comida. El pedido sale de tus ventas reales.
El AvT saca a la luz mermas, porciones de más y errores que hoy se comen tu margen sin que nadie lo note.
Esto requiere coste y ventas reales unidos en una sola plataforma. Las herramientas de compras sueltas no pueden.
No es un módulo de compras pegado a otro de costes. Es un solo dato vivo: lo que pagas, lo que cuesta, lo que vendes y lo que necesitas comprar, todo conectado.
Te enseñamos lo que ya está disponible y hacia dónde vamos.
